Rezepte aus dem Indischen Ozean - Pan gebratener roter Schnapper mit sautiertem Spinat und Tomatenchutney Hotel der Indische Ozean

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Pan gebratener roter Schnapper mit sautiertem Spinat und Tomatenchutney

ab Diamonds Star of the East
Zeit Zutaten für 4 Personen

Zutaten

Zutaten für 4 Personen

  • Red Snapper 4 Stück (je 180 g)
  • Spinat 200g
  • Gehackte frische Tomaten 100g
  • Gehackter Ingwer 50g
  • Gehackter Knoblauch 30g
  • Caper Beeren 20g
  • Getrocknete Tomaten 20g
  • Gehackte Zwiebeln 20g
  • Rotweinessig 50ml
  • Paprika-Pulver 10g
  • Zucker 20g
  • Gemischte Kräuter zum Garnieren

 

Vorbereitung

Methode

Marinieren Sie den Schnapper mit Salz und Pfeffer, dann in einer Nonstick Pfanne bis gekocht zu säen. Blanch Spinat in einem heißen kochenden Wasser für eine min. Mit gut gewürztem Knoblauch anbraten.

Für Tomatenchutney

Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Rotweinessig, Zucker, Zwiebeln und Paprikapulver in einen Kochtopf geben und anfangen zu kochen, bis die Tomate gut gekocht ist.

Überzug

Setzen Sie die sautierten Spinats in die Tellermitte. Platzieren Sie Snapper mit Tomaten-Chutney. Mit gemischten Kräutern garnieren

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