Recettes de l'Océan Indien - Plateau Piri piri mozambicain de fruits de mer Hotel L'océan Indien

Préparation

Préchauffer le four pour brosser 2 grille-gril avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, mélanger les échalotes, le citron dans un petit bol.

Disposer les queues de homard, dans 1 rôtissoire; Brosser avec de l’huile d’olive. Saupoudrer de sel et de poivre environ 15 minutes. Pendant ce temps, combiner les crevettes, le filet de poisson, le poulpe, les calamars avec de l’huile d’olive, le mélange d’échalotes dans un bol; Saupoudrez de sel et de poivre et lissez doucement pour enduire.

Rôti préparé transférer du homard dans un grand plateau; Recouvrir avec du papier d’aluminium, organiser les pattes de crabe dans un moule à homard; Arroser avec de l’huile d’olive restante, puis couler avec 3 cuillères à soupe d’eau. Rôti juste jusqu’à ce qu’il soit chauffé, environ 5 minutes. Préparés Légumes sautés à l’huile d’olive, échalotes et assaisonnements.

Platage

Disposer des légumes sautés, des crevettes, des filets de poisson, des pieuvres, des calmars et des jambes de crabe sur un plateau avec du homard.

Décorer avec des coins de citron et servir avec le goût du basilic.