Recette pour 4 personnes
Preparation
Mariner le poisson avec sel et poivre, puis cuire dans une poêle non adhérente. Mettre les épinards dans de l’eau bouillante pendant une minute, ajouter l’ail, bien assaisonner.
Préparation du chutney de tomates
Mettre dans une casserole les tomates , le gingembre, l’ail, le vinaigre de vin rouge, le sucre, les oignons, le paprika en poudre, porter à ébullition jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites.
Presentation
Placer les épinards sautés au centre de l’assiette, poser le poisson sur les épinards ensuite le chutney, garnir le contour de l’assiette avec le mélange d’herbes.
Bon Appetit !
