Receitas de Oceano Índico - Moçambicana Piri piri Seafood Platter Hotel oceano Índico

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Moçambicana Piri piri Seafood Platter

de Diamonds Mequfi Beach Resort
Doses Ingredientes para 2 pessoas

Ingredientes

Ingredientes para 2 pessoas

  • 8 colheres de sopa de azeite virgem extra, dividido
  • 1/4 – xícara de chalotas picadas
  • 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
  • 1/2 – colher de chá de casca de limão finamente ralada
  • 40g – palito de cenoura pálido
  • 40g – feijão verde
  • Grandes caudas de lagosta não cozidas, descongeladas, cortadas ao longo da metade
  • 2- Camarão jumbo cru, descascado, desovado, borboleta
  • 120 g – filé de peixe (captura do dia)
  • 120 g de polvo cozido
  • 80 g – lulas limpas
  • 2 quilos – pernas de caranguejo grandes cozidas
  • 3 – colheres de sopa de água
  • Sal e pimenta para tempero
  • Fatias de limão
  • Feijões frescos de salsa italiana

Preparação

Preparação

Pré-aqueça o forno para escovar 2 panelas de assar grandes com 1 colher de sopa de azeite de oliva, misture chalotas, casca de limão na tigela pequena.

Organize caudas de lagosta, em 1 assadeira; Escovar com azeite de oliva. Polvilhe com sal e pimenta, cerca de 15 minutos. Enquanto isso, combine camarão, filé de peixe, polvo, lula com azeite, mistura de chalota na tigela; Polvilhe com sal e pimenta e misture suavemente para revestir.

Preparado torrefacção transferir lagosta para o prato grande; Cubra com papel alumínio, organize pernas de caranguejo na assadeira de lagosta; Chuvisque com o azeite restante, depois arrasela com 3 colheres de sopa de água. Assado apenas até aquecer, cerca de 5 minutos. Preparado Legumes salteados com azeite, chalotas e temperos.

Chapeamento

Organizar vegetais salteados, camarão, filé de peixe, polvo, lulas e pernas de caranguejo no prato com lagosta.

Decore com fatias de limão e sirva com sabor a basil.

 

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